Gastro

Una cena de gala benéfica clausura con éxito Chefs for Children en Marbella

4º Edición Chefs for Children. Hotel Los Monteros de Marbella.

Chefs for Children clausuró su 4º edición en el Hotel Los Monteros de Marbella con una cena de gala a beneficio de Down España a la que asistieron 250 invitados que compartieron mesa con 30 chefs Estrellas Michelin. En la velada se rindió un homenaje a Martín Berasategui con la entrega de una chaquetilla firmada por parte de los cocineros que han sido sus discípulos.

Martín Berasategui recibió una chaquetilla firmada por sus discípulos.

Un auténtico festín gastronómico con ocho pases que estuvo elaborado por los Estrellas Michelin de Málaga. Mario Cachinero, de Skina; Benito Gómez, de Bardal; Mauricio Giovanini, de Messina; Fernando Villasclaras, de El Lago, José Carlos García, de José Carlos García Restaurante; Diego Gallegos, de Sollo; más un plato icónico de Martín Berasategui, y la colaboración de Sebastián Conejo, chef ejecutivo del Hotel Los Monteros.

El menú degustación comenzó con una degustación de caviar de esturión blanco sin pasteurizar; un milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde de Martín Berasategui; una ensalada de vieiras curadas en sal, pepino, mostaza y Aceite de Oliva AOVE Emporium de José Carlos García Restaurante; calamar con crema de jibia a la plancha y sopa fría oriental de Mauricio Giovanini de Messina; espiral de atún Balfegó y pasta con jugo de pato de Mario Cachinero, cocinero de Skina; Lubina de Aquanaria al hinojo, de Benito Gómez de Bardal; albóndiga de secreto Joselito en pepitoria de Fernando Villasclaras de El Lago y la tartaleta de mazamorra morada de Diego Gallegos del Sollo.

4º Edición de Chefs for Children, organizada por Limacomunicación y Eventos.

ChefsForChildren reunió en su 4º edición a más de 30 chefs Estrellas Michelin que ponen en valor la importancia de la gastronomía, bajo el lema “Comer sano es divertido”. Los grandes maestros de la cocina española que participaron en este proyecto solidario de forma altruista fueron Ángel León (Aponiente***), Elena Arzak (Arzak***), Eneko Atxa (Azurmendi***), Jesús Sánchez (Cenador de Amós***), Paolo Casagrande (Lasarte***), Martín Berasategui (Martín Berasategui***), Quique Dacosta (Quique Dacosta***), Toño Pérez (Atrio**), Diego Guerrero (Dstage**), Hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres**), Mario Sandoval (Coque**), Javier Olleros (Culler de Pau**), Luis Valls (El Poblet**), Francis Paniego (El Portal del Echaurren**), Kiko Moya (L ́Escaleta**), Fina Puigdevall y su hija Martina Puigvert (Les Cols**), Paco Pérez (Miramar**), Paco Morales (Noor**), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante**), Ramón Freixa (Ramón Freixa**), Ricard Camarena (Ricard Camarena**); Iván Cerdeño (Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel**), Mario Cachinero, (Skina**); Mauricio Giovanini, (Messina*); Fernando Villasclaras, (El Lago*), José Carlos García, (José Carlos García Restaurante*); Diego Gallegos (Sollo*), María Gómez (Magoga*), Ricardo Sanz (Ricardo Sanz*), Begoña Rodríguez (La Salita*), Óscar Velasco y Domi Vélez (El Horno de Vélez).

Los maestros de la cocina, junto a 150 niños con síndrome de Down y de siete colegios de la localidad malagueña, se pusieron el mandil y realizaron recetas sencillas con alimentos saludables como una ensalada de couscous y cítricos, otra ensalada con huevos y guarniciones variadas y brochetas de pollo y albahaca. Para el postre elaboraron tartaletas y brochetas de frutas  y disfrutaron de un taller de panadería metiendo las manos en la masa para hacer pan con Domi Vélez, el mejor panadero del mundo.

 

 

Jacqueline Campos

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