Gastro

Roberto Ruiz recibe en Mantarraya MX a Diego Becerra para un encuentro único

Mantarraya MX. Marbella

Cuando algunos chefs se juntan para unir sus conocimientos, vivencias e impresiones a la hora de crear platos y experiencias, van más allá de lo puramente gastronómico. En este sentido, el chef Roberto Ruiz ha querido ofrecer a sus clientes la oportunidad de ver la increíble sintonía y conocer de primera mano la espectacular cocina de Sinaloa con una compañía de altura: su colega y amigo Diego Becerra, considerado el mejor chef del Pacífico mexicano.

Roberto Ruíz

Del 30 de marzo al 3 de abril, Mantarraya MX en Marbella será el punto de encuentro de dos de los máximos exponentes de la cocina mexicana: Roberto Ruiz y Diego Becerra que, a través de un menú a cuatro manos, intercambiarán impresiones, recetas y técnicas, como la utilización de la brasa y el humo, para el disfrute de todo aquel que los visite. “Diego Becerra es un chef de una cocina muy cercana y de muchísimo sabor, resultado de su pasión e investigación a lo largo de los años”, afirma Roberto Ruiz.

Diego Becerra

Ambos chefs, que comparten la pasión y el respeto por la gastronomía de su país natal, presentarán una colección de platos para dar lugar a una celebración hedonista única que plasmará a la perfección la cocina, el estilo y la cultura del Pacífico mexicano. Este menú, que dará el pistoletazo de salida con un cóctel de bienvenida, estará compuesto de increíbles recetas del Pacífico mexicano como la ostra con aguachile verde o el ceviche de carabinero raspado para empezar. Asimismo, se podrá degustar un exquisito machaca de langostinos y un chamorro crujiente y, para completar la propuesta, dos versiones de tacos muy especiales: con costra de pulpo y langostino y de langosta al estilo Mazatlán. Para poner el punto final perfecto a este encuentro entre amigos, los chefs presentarán un postre de lima, kéfir y yuzu, un sabor exótico y suave ideal para los amantes de la gastronomía mexicana.

Mantarraya MX. Carabinero zarandeado a las brasas con pico de gallo de piña.

En palabras de Roberto Ruiz, “Diego no es solo un reputado chef con más de 20 años de trayectoria a sus espaldas, se trata de un muy buen amigo con el que tengo una estrecha relación. Será un increíble privilegio compartir fogones, a la par que un reto por el que los dos estamos muy emocionados”. Toda una declaración de intenciones previa al festival que Roberto y Diego tienen preparado como celebración de la gastronomía y la amistad, y que estará disponible en formato menú cerrado para la cena del 30 de marzo y como platos fuera de carta los días 31,1, 2 y 3 de abril.

Mantarraya MX. Tuétano a la brasa con tostadas de atún rojo toreado y emulsión de chiles serranos.