Gastro

OKU Ibiza, estrena concepto gastronómico de inspiración asiática e internacional creado por el chef Mark Vaessen

Propuesta gastronómica de Mark Vaessen, chef ejecutivo de OKU Ibiza

Mark Vaessen, chef ejecutivo que aterriza en el nuevo hotel OKU Ibiza tras el gran éxito obtenido en Sushisamba, Ámsterdam, presenta una innovadora propuesta inspirada en su dominio de la cocina japonesa. El menú a la carta presenta productos locales y de origen responsable, desde verduras orgánicas hasta capturas frescas, junto con delicias asiáticas, como el wagyu japonés y el hamachi. Los platos cuidadosamente diseñados van desde platos pequeños y parrillas para compartir hasta carnes Robata, ensaladas y un menú crudo de sushi, sashimi y nigiri preparados por expertos. El propio chef reconoce que su plato favorito es el sashimi, por ser un plato puro, lleno de sabor y sin nada que ocultar.

Restaurante OKU Ibiza

También hay un apartado de diferentes opciones dedicadas a los huéspedes vegetarianos, veganos y sin gluten. Tanto los huéspedes del hotel como visitantes externos pueden descubrir una deliciosa comida fusión en su máxima expresión. En su carta destaca la materia prima de primera calidad así como las carnes y pescados cocinados en la robata japonesa.

Restaurante OKU Ibiza

“Mi filosofía en la cocina es simple: cocina con todo tu corazón y alma utilizando los mejores productos, y no lo hagas demasiado complicado. En la cocina japonesa todo comienza con productos hermosos, ¡no hay nada que esconder! También me inspira el aspecto social de las culturas mediterránea y japonesa, que comparten la comida generosamente con amigos y familiares como una forma de conectarse entre sí. Los platos y la experiencia gastronómica en el restaurante OKU están diseñados para adoptar este espíritu“, afirma Mark Vaessen. 

Mark Vaessen, chef ejecutivo del Hotel OKU Ibiza

La filosofía Wabi-Sabi, que defiende la conexión con la tierra y el uso de materiales naturales, también se respira en la imagen y arquitectura de Restaurante OKU Ibiza. Derivado de un concepto espiritual y arquitectónico japonés que significa “espacio interior”, la marca OKU Hotels se caracteriza por ofrecer un concepto de lujo discreto y relajado en destinos que cautivan. El hormigón visto, la piedra, la madera y el lino son los materiales principales que destacan en su diseño, con muebles que proceden de todo el mundo, incluyendo sillas hechas a mano en Papúa Nueva Guinea,

OKU Ibiza

Situado junto a la impresionante piscina de 50 metros de OKU Ibiza, con vistas al agua espectacularmente iluminada por la noche, el restaurante interior-exterior tiene puertas de cristal del suelo al techo que combinan los asientos interiores con la hermosa terraza exterior. Los clientes también pueden optar por sentarse en el íntimo bar de sushi, con asientos en primera fila para ver de primera mano la estación de sushi y las llamas de la parrilla robata. 

To Kima. OKU Ibiza

To Kima, Bar OKU y un bar de zumos saludables completan la oferta gastronómica del hotel, creados en exclusiva por el chef ejecutivo.

Jacqueline Campos

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