Madrid se convirtió recientemente en el escenario del mejor talento culinario con la celebración de la XI Gala Macarfi, patrocinada por Andbank, en el Círculo de Bellas Artes. El evento, respaldado por la Comunidad de Madrid y conducido por el periodista Jota Abril, reunió a grandes chefs del panorama nacional y a una destacada representación de la gastronomía española. En la velada se entregaron los premios TOP OF THE TOPS a los restaurantes que han liderado el ranking durante tres años consecutivos: Disfrutar y El Celler de Can Roca, de Catalunya; Diverxo, de la Comunidad de Madrid; y Asador Etxebarri y Elkano, de Euskadi. Asimismo, se otorgó el premio ROOKIE DEL AÑO a la mejor apertura del 2025, con Fontané (Catalunya) en primer lugar, Itzuli (Euskadi) en segunda posición y Ancestral (Comunidad de Madrid) en tercera. Complementaron la jornada los TOP 10/15 de cada comunidad autónoma, capitaneados por Cocina Hermanos Torres (Catalunya), Desde 1911 (Madrid), Azurmendi (Euskadi) y otros referentes de la escena nacional, en un encuentro que congregó a más de 200 chefs de los mejores restaurantes de España y a destacadas personalidades del ámbito empresarial y civil.
Top 15 de Andalucía
En el Top 15 de Andalucía, Málaga ha mostrado una notable fortaleza ante los fogones, con Bardal encabezando este prestigioso listado. Junto al restaurante malagueño, figuran Kaleja y Palodú en la capital, así como Skina en Marbella y Los Marinos José en Fuengirola. Completan el reconocimiento en Andalucía Noor y Choco, ambos en Córdoba; Aponiente, Lú Cocina y Alma, y Mesón Sabor Andaluz en Cádiz; Bagá, Dama Juana y Vandelvira en Jaén; Cañabota en Sevilla; y La Costa Restaurante en Almería.
Además, Macarfi presenta los 25 restaurantes más destacados de la provincia de Málaga, entre los que se encuentran Bardal, Kaleja, Skina, Palodú, Los Marinos José, José Carlos García, Back, Blossom, Nintai, Kava, La Milla, Beluga Málaga, Restaurante Hermanos Alba, ChinChín Puerto, Messina, Ta-Kumi Marbella, Sollo, La Cosmo, Restaurante Cávala, El Saladero, Areia Marbella, La Taberna de Mike Palmer, Tragatá en Ronda, El Lago y Ta-Kumi Málaga. En el Top 100 de Andalucía también se incluyen varios restaurantes de Málaga, como Nobu, La Marisquería Casa Curro, REI by Finca Cortesín, Kütral, Ménade, Promesa y Mi Niña Lola.
Rookie del año 2025
Durante la gala se premiaron las mejores aperturas del 2025 con el galardón Rookie del año. En el caso de Andalucía, el título ha estado liderado por dos restaurantes de Málaga, Clómada y Alaparte, además de las malagueñas La Recaleta y Cristine Bedfor. Completarían el conjunto destacadas propuestas gaditanas como Arima Gastrobar (Jerez de la Frontera), Casa Candela y Clandestino (Zahara de los Atunes), Dalmar (San Roque), y los sevillanos Eterno y La Cocina de Cristine. También se mencionan Acebuche de Baeza (Jaén) y Asador de la Reina (La Zubia, Granada) entre los reconocimientos a nuevas aperturas relevantes.
Selección Macarfi
Otro de los galardones otorgados ha sido la Selección Macarfi, que reúne a restaurantes relevantes que, aunque no se encuentren entre los primeros puestos de su ránking general, merecen una visita. Entre los escogidos de Málaga se destacan El Saladero (Caleta de Vélez), ChinChín Puerto (Caleta de Vélez) y Restaurante Hermanos Alba. En el resto de Andalucía figuran Acebuche de Baeza (Jaén), Casa Pepe y Los Sentidos (Linares). En Granada se localiza Asador de la Reina (La Zubia) y Atelier Casa de Comidas. Los seleccionados de Huelva son Azabache, El Bodegón de Palos (Palos de la Frontera) y Lieva (Fuenteheridos). En Almería destacan Bacus (Aguadulce), Bar Casa Joaquín y Tony García Espacio Gastronómico. En Cádiz se han elegido El Campero (Barbate) y El Faro de El Puerto (El Puerto de Santa María), mientras que en Córdoba figura La Cuchara de San Lorenzo. En la provincia de Sevilla se incluyen Cal Viva (Morón de la Frontera), Ochando (Los Rosales) y Sobretablas.
Guía Marcafi 2026
La velada también sirvió para presentar la Guía Macarfi 2026. Esta edición, en formato papel, consolida los Top 100 o Top 50 por comunidad, con Top 25 por provincia, y añade clasificaciones especiales como Selección Macarfi, Top por tipo de cocina, Top por Decoración, Top por Servicio y categorías Joyas por descubrir y Most Popular. Además, la Guía se entrega en doble idioma (castellano e inglés). Nacida en Barcelona en 2015, la guía ha evolucionado hasta cubrir por primera vez toda la España peninsular y, con su próxima expansión en 2027, incorpora las islas para completar la cobertura territorial nacional.
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