La Fonda Heritage Hotel, miembro de Relais & Châteaux y referente de la alta gastronomía en Marbella, ha presentado su Skybar, inaugurando así la temporada de verano en el icónico edificio del Casco Antiguo. Carmine Sacco, director general del hotel, y Cristina Paraja, directora de operaciones, dieron la bienvenida en un acto que marca oficialmente la apertura estival y confirma la progresiva consolidación de La Fonda como uno de los grandes referentes de ocio y gastronomía en la ciudad. En esta ocasión, ambos directivos recordaron que La Fonda ostenta la Llave Michelin, distinción que reconoce a hoteles excepcionales con una hospitalidad sobresaliente.
Asimismo, afirmaron que la nueva propuesta del Skybar “refuerza la oferta de experiencia sensorial que caracteriza a La Fonda, integrando glamour, creatividad y producto local en un entorno único del casco antiguo de Marbella.” Por último, subrayaron la continuidad de la agenda en el hotel boutique “ya que cada evento que se celebre es un testimonio de la diversidad y el espíritu internacional que nos define.”
La novedad más destacada de la velada fue la incorporación del SushiBar en el Skybar, a cargo de Carlos Navarro. El chef, referente de la cocina japonesa con proyección internacional, presentó una propuesta que fusiona tradición y creatividad, en la que convergen técnicas aprendidas de maestros de Japón y su visión personal de la tradición sushi. Bajo la firma KABANOKI, Navarro ha logrado amalgamar sus orígenes suecos con la esencia japonesa, aportando una experiencia singular para los comensales de La Fonda.
Sobre La Fonda Heritage Hotel
Ubicada en pleno casco antiguo de Marbella, La Fonda Heritage Hotel combina historia, elegancia y alta gastronomía en un entorno único. Miembro de Relais & Châteaux, este exclusivo hotel boutique de 20 habitaciones ofrece una experiencia sensorial completa con una cocina de autor liderada por el chef ejecutivo Jorge González Carmona, basada en producto local y de temporada. La propuesta se despliega en tres espacios con personalidad propia —Restaurante La Fonda, Los Patios y La Ermita—, además del Skybar con vistas al casco antiguo, y La Bodega, donde se rinde homenaje a la cocina tradicional española. Gracias a su atmósfera singular y versatilidad, La Fonda es también el lugar perfecto para la celebración de eventos privados con carácter y estilo.
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