Gastro

Córdoba organiza el primer evento culinario virtual de España

Presentación Kitchen On Live Córdoba

La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (Hostecor) organiza, por primera vez en España, un evento virtual de preparación y cata de creaciones gastronómicas, denominado Kitchen On Live Córdoba, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Córdoba, el Instituto Municipal de Turismo (IMTUR), la Diputación de Córdoba, el Instituto Provincial de Desarrollo Económico de Córdoba (IPRODECO) y la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía y Turismo Andaluz.

Kitchen On Live Córdoba es una acción singular, presentada en el Hotel Eurostars Córdoba Palace, orientada a potenciar la capital andaluza y su provincia como destino turístico gastronómico de primer nivel, promocionar la gastronomía autonómica y regional y procurar una mayor visibilidad al conjunto de su oferta hostelera y su producción agroalimentaria, que suponen un factor de desarrollo económico muy importante. Córdoba cuenta con tres estrellas Michelin y siete denominaciones de origen protegidas.

En este encuentro culinario digital, que tendrá lugar el día 15 de febrero, participarán una docena de cocineros y restauradores cordobeses, algunos laureados con prestigiosos galardones del firmamento gastronómico, y un centenar de prescriptores de opinión, principalmente del mundo de la comunicación, quienes desde las cocinas de sus propias casas podrán elaborar en directo y degustar a continuación sus propias creaciones personales. De este modo, estos referentes de opinión, gracias a la tecnología, podrán interactuar en todo momento con los autores de las recetas, planteando así sus consultas, dudas y sugerencias.

Kàran Bistró. Córdoba

Los cocineros que participarán en la Kitchen On Live Córdoba son Francisco Javier Rodríguez (El Churrasco), Paco Rosales (Taberna La Viuda), Carlos Fernández (Karán Bistró), Francisco López (La Cuchara de San Lorenzo), Matías Vega (Restaurante Alcazaba de las Torres), Carmen María Sánchez (Taberna de Almodóvar), Francisco Cabello (Casa Pedro Puente Genil), Antonio López (Tellus), Celia Jiménez (Celia Jiménez Restaurante), Juan Pedro Secaduras (Casa Pepe de la Judería) y Juan Luis Santiago (Garum 2.1). Asimismo intervendrá José Roldán, campeón de España de pastelería y campeón de Europa de bollería.

Además de los profesionales de la comunicación, también tomarán parte en esta iniciativa representantes destacados de la touroperación y de las agencias de viajes nacionales, tanto vacacionales como especializadas en la organización de congresos y turismo MICE, cuya capacidad de prescripción es muy elevada a la hora de programar y diseñar los viajes, tanto en la etapa de inspiración como en la propia preparación, aunque igualmente pueden ser determinantes en el post-viaje.

Hay que recordar, en esta línea, que un estudio reciente publicado por Booking indica que los viajes culinarios aumentarán en 2021. Según este informe, el 40% de los españoles tiene ganas de disfrutar de la comida típica de la zona a la que viaje, y el 45% comerá fuera más a menudo con el dinero que se ha ahorrado al no salir del país.

La Cuchara de San Lorenzo. Córdoba

Las propuestas culinarias de esta experiencia gastronómica interactiva, divertida y única estarán basadas en las mejores especialidades de los espacios de restauración de cada uno de los cocineros, todas ellas ejecutadas con productos agroalimentarios cordobeses.

Para hacer posible este primer evento gastronómico virtual de preparación y cata de España, se ha diseñado una operación logística compleja, que incluirá la entrega en los propios domicilios de los participantes de todo lo necesario para elaborar los platos, tanto las materias primas como una serie de recomendaciones básicas para su uso y manipulado.

Córdoba, turismo y gastronomía

Córdoba y su provincia cuentan con una amplia oferta culinaria, que incluye tres chefs con estrella Michelin y un repertorio de espacios que proporcionan experiencias únicas a los comensales y visitantes.

Experiencias que se acompañan, además, de una muestra selecta de productos agroalimentarios de la tierra, algunos de ellos con su propia denominación de origen: aceite (DO de Baena, DO de Priego de Córdoba, DO de Montoro-Adamuz y DO de Lucena), vino y vinagre (DP de Montilla-Moriles) y jamón ibérico (DO de Los Pedroches).

Taberna La Viuda. Córdoba

De un tiempo a esta parte, además, la región trata de ser una referencia culinaria nacional, con iniciativas a la vanguardia, como puede ser Córdoba Califato Gourmet y Andalucía Sabor, a partir de unas señas de identidad que concilian calidad, tradición e innovación.

La gastronomía es, de hecho, uno de los ejes sobre las que se desea articular la marca Córdoba, que supone además un factor de desarrollo económico muy importante, tal y como se explicó en la última edición de la Feria Internacional de Turismo de Madrid en 2020.

De acuerdo con los últimos datos estadísticos, cerca de dos millones de turistas visitaron Córdoba en el año 2019, un 3,3% más que el ejercicio anterior. El número de pernoctaciones en este mismo periodo superó los dos millones de estancias, un 4,9% más que en 2018.

Jacqueline Campos

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