Bonbonniere Marbella, la nueva propuesta del Mandala Group en la Costa del Sol, inaugura una nueva etapa donde la cena se convierte en el punto de partida de una experiencia nocturna completa. Situado en el antiguo Palacio de Babilonia, el nuevo espacio exterior propone una experiencia al aire libre que permanece abierta hasta las primeras horas de la madrugada, donde ostras, caviar, sushi, suculentas carnes, coctelería y música conviven en un jardín pensado para compartir y dejarse llevar este verano. Con un horario de 22:00 a 05:00 horas, Bonbonniere Marbella se posiciona como una dirección imprescindible para quienes entienden la noche como una experiencia que empieza mucho antes de la pista de baile.
La propuesta gastronómica de Bonbonniere Marbella se enmarca en una carta cosmopolita y hedonista, diseñada para acompañar el ritmo de la noche y contextualizar una experiencia de cena prolongada que sirve de preámbulo al impulso del club. La oferta culinaria arranca con entrantes fríos que destacan por su frescura y sofisticación, como ostras naturales o al ají amarillo, guacamole con rib eye crujiente, ceviche de atún rojo con leche de tigre, jalapeño, chalaca y crujiente de arroz, y hummus de alcachofa acompañado de pan pita y vegetales. A continuación, la carta contempla entrantes calientes orientados a fomentar la convivialidad, entre los que figuran edamame salteado con salsa negra picante, maíz en tempura con parmesano y mayonesa de chile, pollo karaage con caviar, pulpo a la gallega sobre patata tierna, y dos versiones de pasta con impronta nocturna: pasta al champagne y caviar, y una versión spicy vodka con tomate, mascarpone, parmesano y cebollino fresco.
Entre las propuestas de sushi destacan maki de atún picante con aguacate y sésamo, maki de lubina tempura y mayonesa de ají amarillo, y maki de king crab con salsa Bonbonniere, además de sashimi de lubina y la trilogía de atún (akami, chu-toro y o-toro) junto a nigiris de wagyu A5 y chū-toro con ponzu trufado y trufa fresca. En la sección de platos principales de alta gama figuran rib eye con cebollas aliñadas y patatas fritas dulces, bacalao al pil pil con AOVE, cherry, frambuesa y vinagre de Módena, y el solomillo Rossini con foie y trufa, servido con patatas panaderas. Complementos como patatas trufadas, arroz frito, ensalada verde o la tradicional stracciatella con tomates de temporada acompañan el centro de la mesa, buscando una experiencia de cena generosa, visual y compartida. El cierre dulce llega con tres postres destacables: una increíble cheesecake de pistacho, fondue de Oreo con bizcocho de trufa y fruta de temporada con sorbete de maracuyá, pensados para prolongar la sobremesa antes de que la noche derive hacia la música y los cócteles.
La experiencia nocturna se ve enriquecida por una programación musical de alto nivel. La pasada semana, Bonbonniere Marbella estrenó su cartel con nombres de alcance internacional, inaugurando la temporada con Diplo y culminando con Marco Carola, lo que refuerza la reputación del espacio como el centro de moda de Marbella para vivir la noche hasta el amanecer.
El proyecto es fruto de la alianza entre Mandala Group, referente en hospitalidad de Latinoamérica, y el empresario británico Joe Fournier, que suman a Marbella esta propuesta de nightlife de lujo. Con miras al futuro inmediato, Bonbonniere también proyecta la apertura de Bonbonniere Madrid, consolidando así una oferta nocturna de alcance internacional bajo el paraguas de un modelo de experiencia que integra gastronomía, música y ambiente exclusivo. Bonbonniere Marbella se erige, así, como un nuevo hito de la noche contemporánea en la Costa del Sol, donde la cena se convierte en el preludio de una velada que promete prolongarse hasta el amanecer.
Agregar Comentario